La Chine et le Gong Fu Cha
Le Gong Fu Cha est une méthode traditionnelle chinoise de préparation du thé.
Cette méthode permet de mettre en avant les parfums du thé, ses feuilles ainsi que la liqueur obtenue par un service raffiné (théière en terre de Yi Xing, tasse en porcelaine fine...).
Elle est particulièrement recommandée pour la préparation des thés wulong et des pu-erh.