Qu'avez-vous retenu ?
L'histoire du thé en 2 phrases
Complétez les trous du texte suivant :
La Chine attribue la découverte du thé à l'empereur Shen Nong, ce dernier se reposait sous un arbre quand une feuille de théier tomba dans sa tasse d'eau chaude et révéla ainsi ses vertus.
Lu Yu fut le premier à mettre par écrit ses connaissances sur le thé, dans son ouvrage « Classique du thé »
, ce qui lui vaut encore aujourd'hui le titre de premier grand maître du thé.
Théier ou pas théier ?
Parmi les images ci-dessous, lesquelles représentent un théier ?
A
B
C
D
Quel est le nom scientifique du théier ?
Hortensia sinensis
Camellia japonica
Camellia sinensis
Combien de couleurs de thé dénombre t-on ?
Quel(s) type(s) de thé le Japon produit-il ?
Thé blanc
Thé vert
Thé jaune
Thé bleu-vert
Thé noir
Thé sombre
Classez les types de thés ci-dessous du moins oxydé au plus oxydé.
Retrouvez le type et le nom des thés wulong présentés ci-dessous.
| Wulong vert (12 % d'oxydation) Dan Cong Dong Ding Tie Guan Yin Wulong vert (20 % d'oxydation) Wulong noir (60 % d'oxydation) |
 |
 |
|
 |
Vous êtes en possession d'un théier et vous souhaitez transformer votre petite récolte personnelle de feuilles de thé en thé blanc. Comme vous le savez, il convient de sécher les feuilles de thé dans un four chaud (100°C maximum).
Sachant que vous avez récolté 500 g de feuilles de thé, combien de temps allez vous sécher ces feuilles dans votre four ?
Réponse en minutes
L'histoire du thé en 2 phrases
Complétez les trous du texte suivant :
La Chine attribue la découverte du thé à l'empereur Shen Nong, ce dernier se reposait sous un arbre quand une feuille de théier tomba dans sa tasse d'eau chaude et révéla ainsi ses vertus.
Lu Yu fut le premier à mettre par écrit ses connaissances sur le thé, dans son ouvrage « Classique du thé »
, ce qui lui vaut encore aujourd'hui le titre de premier grand maître du thé.
Théier ou pas théier ?
Parmi les images ci-dessous, lesquelles représentent un théier ?
A
B
C
D
A
Non, il s'agit d'un Camélia horticole, cultivé pour ses fleurs.
B
Oui, il s'agit d'un grand théier.
C
Non, il s'agit d'un olivier.
D
Oui, il s'agit de la floraison d'un Camellia sinensis, un théier.
Quel est le nom scientifique du théier ?
Hortensia sinensis
Camellia japonica
Camellia sinensis
6
Il existe 6 couleurs de thé :
le thé blanc
le thé vert
le thé jaune
le thé bleu-vert
le thé noir
le thé sombre
Quel(s) type(s) de thé le Japon produit-il ?
Thé blanc
Thé vert
Thé jaune
Thé bleu-vert
Thé noir
Thé sombre
Le Japon ne produit que des thés verts !
On peut citer, par exemple :
le Matcha (poudre de thé vert utilisée pour la cérémonie du Chanoyu),
le Sencha,
le Gyokuro (thé d'ombre exceptionnel réputé pour être l'un des meilleurs thés verts),
le Genmaïcha (thé vert aux céréales soufflées),
le Hojicha (thé vert grillé)...
Classez les types de thés ci-dessous du moins oxydé au plus oxydé.
Retrouvez le type et le nom des thés wulong présentés ci-dessous.
|
|
|
|
|
|
|
|
Du moins oxydé au plus oxydé :
Dong Ding, wulong vert de Formose, oxydé à 12 %
Tie Guan Yin, wulong vert de Chine, oxydé à 20 %
Dan Cong, wulong noir de Chine, oxydé à 60 %
25
Comptez 5 minutes de séchage à 100°C par 100 grammes de feuilles.
Attention, ces informations sont données à titre indicatif. L'art du thé n'est pas une science exacte et un grand savoir-faire est requis pour évaluer la durée et la température de séchage optimales.
Navigation :