Faire bouillir de l'eau en dessous de 100°C
Modalités de l'expérimentation
Le phénomène observé
Explications
Générique
Que va-t-il se passer si on verse de l'eau froide sur le ballon ?
Votre choixChoix attenduRéponse
Quel principe physique est à l'origine du phénomène observé à l'intérieur du ballon ?
Votre choixChoix attenduRéponse
En refroidissant le ballon, l'eau gazeuse (vapeur d'eau) se transforme en eau liquide (buée). Comme "«l'eau liquide occupe un volume environ 1000 fois moins grand que l'eau gazeuse»" cela aura pour effet de faire énormément baisser la pression dans le ballon.
Est-ce-que faire cuire des pâtes au sommet de l'Everest prend plus de temps qu'à Marseille ?
Votre choixChoix attenduRéponse
"«La température d'ébullition de l'eau diminue quand la pression de l'air diminue»". Plus on "monte en altitude", moins il y a d'air et plus la pression baisse.
A Marseille, c'est à dire au niveau de la mer, l'eau bout au environ de 100°C. Au sommet de l'Everest l'eau bout à une température d'environ 70°C : ça prendra donc plus de temps de faire cuire des pâtes à une température de 70°C qu'à 100°C.